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磨利刀剪時為什麼要加水?

刀剪大多是金屬製成品,很容易傳導溫度,刀剪在磨刀石上越磨越利,溫度就越來越高,為了保護我們的雙手並且方便工作,所以必須讓刀剪降溫,便想了加點水,磨擦所產生的熱力就能讓水分子吸收了,變成蒸氣把它帶走,如此一來,溫度就不會上升。